木下博士の日記

六本木グランド・ハイアットのお寿司屋さん六録で、お寿司のレッスンの企画があり、和尚を連れて行ってきました。

自分たちで作ったのは、巻物だけで、後は寿司懐石をいただく、という内容。

鉄火巻きを作って、和も尚も上手く出来て満足そう。


自分で作ったお寿司はおいしかったようです。

何より、滅多に入れない、カウンターの向こう側に立ったことは、私にとっても良い体験になりました。

寿司を握るときには、シャリに指で穴を開けて、ふわっと感を出すなどのレクチャーを受け、勉強になりました。

何しろ週に何回も寿司屋に行くほど好きなので、なかなか楽しい企画でした。